SOUPE AUX LÉGUMES
4,6€

La soupe aux légumes est préparée sans base de viande et contient plusieurs types de légumes différents (de saison). Elle peut être transparente ou trouble, selon la méthode de préparation.

SOUPE AUX CHAMPIGNONS
5,2€

La soupe aux champignons est préparée sans base de viande et contient plusieurs types de champignons différents (de saison). Elle peut être transparente ou trouble, selon la méthode de préparation.

JOTA (CHOUCRATE OU NAVETS ACIDES) *LG
8,5€

La jota est un plat ou un ragoût slovène typique qui peut être dégusté seul. Les ingrédients essentiels sont les haricots, les pommes de terre, la choucroute ou les navets acides, ainsi que les épices (ail, feuille de laurier, sel et poivre).

JOTA AVEC SAUCISSE *LG
9,5€

La jota est un plat ou un ragoût slovène typique qui peut être dégusté seul. Les ingrédients essentiels sont les haricots, les pommes de terre, la choucroute ou les navets acides, ainsi que les épices (ail, feuille de laurier, sel et poivre). La Jota est agrémentée de la célèbre “Kranjska klobasa” ou “saucisse de Carniole” protégée par des droits d’auteur.

RIČET *LG
8,3€

RIČET AUX SAUCISSES *LG
9,8€

Le Ríčet (dans certaines régions appelé d’après l’ingrédient principal, l’orge perlé) est un plat ou ragoût slovène indépendant et typique. Les ingrédients du Ríčet sont l’orge perlé, les haricots, les pommes de terre, les légumes (carottes, persil, céleri, poireaux, chou-rave, tomates), les oignons et l’ail. La Jota est agrémentée de la célèbre “Kranjska klobasa” ou “saucisse de Carniole” protégée par des droits d’auteur.

BOGRAČ *G
10,8€

Le Bograč est un plat similaire au goulasch typique de la région de Prekmurje.
Les ingrédients du Bograč sont du porc, du bœuf, du gibier et des pommes de terre. Pour l’assaisonnement, on utilise des oignons, de l’ail, du paprika et du sel. Le Bograč se distingue des autres goulaschs principalement parce qu’il est composé d’au moins trois types de viande et que les pommes de terre sont cuites dans le goulasch, et non séparément.

SAUCISSE CARNIOLAINE
7,5€

La saucisse carniolienne doit contenir au moins 75 à 80 % de viande de porc de catégorie I et II. les catégories et un maximum de 20 à 25 % de lard dur sans peau. Les additifs autorisés sont jusqu’à 5 % d’eau, de sel nitrité, d’ail et de poivre. Aucun autre ingrédient n’est autorisé.

SAUCISSE CARNIOLAINE AVEC POMMES DE TERRE ET
CHOU OU NAVET

12,9€

La saucisse carniolienne doit contenir au moins 75 à 80 % de viande de porc de catégorie I et II. les catégories et un maximum de 20 à 25 % de lard dur sans peau. Les additifs autorisés sont jusqu’à 5 % d’eau, de sel nitrité, d’ail et de poivre. Aucun autre ingrédient n’est autorisé.

Essayez la célèbre saucisse carniolienne slovène avec des pommes de terre, du chou ou des navets.

SAUCISSE RÔTIE AVEC POMMES DE TERRE ET
CHOU OU NAVET

11,6€

La saucisse rôtie est d’abord cuite puis grillée. Elle est souvent consommée lors de l’abattage ou peu de temps après, lorsque la viande est encore fraîche, en hiver ou lors de grandes fêtes. Elle est également très populaire parmi les Slovènes.

KNEDLE *GLO
12€

Les štruklji sont un plat traditionnel slovène. Ils étaient principalement préparés pour les travaux collectifs importants et les jours fériés.
Les premiers štruklji étaient faits uniquement à partir de pâte étirée. Ils étaient préparés à partir de farine blanche, puis également à partir de sarrasin. Aujourd’hui, ils sont également préparés à partir de pâte feuilletée levée, de nouilles et de pâte de pommes de terre. Les štruklji peuvent être cuits dans de l’aneth salé ou dans une soupe, cuits à la vapeur, au four ou frits.

Dans le mélange de knedle, vous obtiendrez cinq saveurs différentes. Chocolat et orange, noix, fromage cottage, estragon et myrtille.

POLENTA
4,2€

La polenta est un plat préparé en cuisant de la semoule de maïs, généralement dans de l’eau salée. It is a side dish to meat, game, mushrooms, cheese, goulash, and seasonal vegetables. Elle peut également être coupée en tranches une fois refroidie, frite et servie, par exemple en accompagnement du Bograč.

ASSIETTE DE CHARCUTERIE POUR DEUX *GL
25€

La planche de charcuterie est préparée pour deux personnes : quatre salamis différents soigneusement sélectionnés et quatre variétés de fromage différentes. Nous ajoutons quelques sauces différentes pour pimenter les choses et jouer avec les saveurs.

PÂTES AU PESTO *GLO
10,3€
PÂTES À LA BOLOGNAISE
11€
PÂTES À LA BOLOGNAISE VÉGÉTARIENNE
11€
PÂTES TARTUFATA
15€

Le plat végétarien du jour peut être des pâtes aux cèpes, des pâtes au pesto, des pâtes à la bolognaise ou des pâtes à la sauce bolognaise végétarienne ou aux champignons truffés.

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS *GLO
12,6€

Le risotto aux cèpes est l’un des plats traditionnels sains et végétariens de Slovénie. Il est accompagné d’une tranche de fromage Parmesan.

POIVRONS FARCIS À LA SAUCE TOMATE *GL
13,2€

Les poivrons farcis à la sauce tomate sont une recette simple pour un plat classique très populaire en Slovénie. Les poivrons cuisent parfaitement dans la sauce tomate et retiennent parfaitement la farce. La farce est composée de viande hachée, de riz et d’herbes. La sauce est naturellement sucrée et il y en a une bonne quantité. Cela est servi avec de la purée de pommes de terre.

ŒUFS AUX CHAMPIGNONS CHANTERELLES *GLO
5,9€

Si vous recherchez une entrée impressionnante et facile à réaliser, il n’y a pas de meilleure option que ces œufs brouillés crémeux garnis de délicieux champignons chanterelles parfumés. C’est la véritable signature estivale.

SALADE DE BETTERAVES
3,7€

Nous ne proposons pas de salades dans les refuges de montagne, car nous sommes éloignés des colonies, des agriculteurs et des magasins, et nous ne descendons pas quotidiennement dans la vallée. Nous pouvons également être coupés du monde pendant près de la moitié de l’année lorsque la route est fermée en raison de la neige, et nous ne pouvons généralement être atteints qu’à pied. Nous regrettons toujours l’absence de salades, donc la betterave est toujours au menu.

PAIN MAISON
0,5€

Les deux premières tranches de pain fait maison sont gratuites lors de la commande d’un repas.

GLACE À LA VANILLE ET HUILE DE GRAINES DE CITROUILLE *L
4,7€

Une spécialité slovène est également un mélange de glace à la vanille et d’huile de graines de citrouille, qui est généralement utilisé dans la préparation de salades ou comme assaisonnement en cuisine.

GIBANICA *GOL
6,7€

La Prekmurska gibanica (pâtisserie à couches de Prekmurje) est une gibanica slovène ou une pâtisserie en couches. Elle contient des graines de pavot, des noix, des pommes, des raisins secs et une garniture de fromage blanc. Bien que originaire de Prekmurje, elle a acquis le statut de spécialité nationale de la Slovénie.

CRÊPES *L
5,5€

Crêpes

STRUDEL AUX POMMES *G
5,1€

Le strudel aux pommes ou la roulade aux pommes (communément appelé strudel) est une pâte feuilletée fourrée avec une garniture aux pommes. Étant donné que c’est l’un des plats nationaux autrichiens, il est souvent associé à la cuisine autrichienne et en partie hongroise. La plus ancienne recette existante est écrite à la main et remonte à 1696.

Il est fait à partir de pâte feuilletée et de pommes. Parfois, nous ajoutons de petits raisins secs et du rhum.

L

Lait et produits laitiers contenant du lactose (lait de vache)

S

Les fèves de soja se trouvent également dans le cacao.

Ž

Dioxyde de soufre et sulfites (conservateurs présents dans les boissons gazeuses, le vin et la bière)

G

Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs hybrides)

O

Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix d’Amérique, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia)

K

Caféine (café)

A

Alcool (boissons alcoolisées)

T

Thé